ухо(парень){, ухорез}

(иноск.) — чуткий, ловкий, лихой сорванец, молодец, удалый

Ср. Это свойство чуткости, которое в такой высокой степени обнаружилось в Пушкине, есть наше народное свойство. Вспомним только одни названия, которыми народ сам характеризует в себе это свойство, например: название ухо, которое дается такому человеку, в котором все жилки горят и говорят, который миг не постоит без дела...

Ср. Ueber die Ohren schneiden — надуть.